Face à un marché instable, Cristal Union ajuste ses surfaces. Après une augmentation en 2023 à 1 700 ha, le groupe sucrier veut éviter une surproduction « qui asphyxierait le marché ». Ses adhérents n’ont plus cultivé que 1 200 hectares de betterave bio en 2024. « Nous allons repartir sur les mêmes surfaces cette année »,