Le marché du sucre bio en France suit la tendance observée en Europe : il ralentit. Autrefois en croissance, il fait aujourd’hui face à une consommation en berne et à des arbitrages économiques défavorables. Après le retrait de Tereos, Cristal Union reste le seul sucrier du pays à encore produire du sucre bio.
Face à un marché instable, Cristal Union ajuste ses surfaces. Après une augmentation en 2023 à 1 700 ha, le groupe sucrier veut éviter une surproduction « qui asphyxierait le marché ». Ses adhérents n’ont plus cultivé que 1 200 hectares de betterave bio en 2024. « Nous allons repartir sur les mêmes surfaces cette année »,
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