Décidément, les céréales et les oléagineux ne partagent pas la même trajectoire. Alors que le prix du blé chute, le colza et le tournesol flambent depuis la rentrée de septembre. Le 19 novembre, la graine de colza s’échangeait à 545 €/t sur le marché physique Fob Moselle et 540 €/t pour le rendu Rouen. Sur Euronext, les prix sont similaires pour les prochaines échéances de février et mai 2025 (543 €/t et 535 €/t). La graine de tournesol connaît une évolution encore plus marquée, avec une tonne à 652 € (rendu Saint-Nazaire) le 19 novembre. La hausse est énorme : avant l’été, les cours affichaient moins de 450 €/t, soit presque 50 % d’augmentation !
Cette hausse va compenser une récolte décevante en raison des pluies, et avec des rendements faibles à l’hectare. Selon les toutes dernières statistiques d’Agreste, la récolte de tournesol en 2024 n’a atteint que 1,7 million de tonnes, soit 18 % de moins qu’en 2023. La production de colza en 2024 est également en baisse, à 3,9 Mt. La production de soja est stable à 0,4 Mt, un volume qui reste faible en France. Au global, la France a produit 6 Mt d’oléagineux, en retrait de 11 %, et 600 000 tonnes de protéagineux.
La hausse des cours provient donc de cette relative rareté de l’offre, qui vaut pour toute l’Europe et des cours du canola au Canada et en Australie qui se tendent depuis plusieurs semaines. La progression des Russes en Ukraine fait peser une incertitude sur les récoltes à venir, notamment pour le tournesol. Le prix des huiles flambe partout, comme celui des graines. À Rotterdam, l’huile de tournesol vient d’atteindre son plus haut niveau à 1 300 $/t l’huile de colza à 1 250 $/t, et l’huile de palme à 1 400 $/t. L’élection de Donald Trump a même un effet sur le prix des huiles…de friture : la Chine vient de retirer ses aides à l’exportation d’huile de friture destinées au marché américain pour les biocarburants, ce qui fait grimper les prix pour les importateurs ! Anecdotique, mais le jeu des taxes et des aides va probablement faire tanguer les marchés, si Trump met en place les hausses de droits de douane qu’il a annoncées.
En attendant, le marché mondial du soja est nettement moins favorable à des hausses de prix, même si la graine de soja enregistre une petite hausse à Chicago, 371 $/t contre 358 un mois plus tôt. L’USDA (le département américain de l’agriculture) estime aujourd’hui la production mondiale à 425,4 Mt, en baisse de 3 Mt. Les stocks sont aussi revus à la baisse de 3 Mt à 131 Mt, en raison d’une réduction de la production aux États-Unis. En revanche, les exportations mondiales restent en hausse en partance du Brésil (105 Mt exportées pour une récolte de 169 Mt). La Chine va importer 109 Mt de soja en 2025, et l’Europe 14,5 Mt, avec ou sans l’accord avec le Mercosur.
