LA PLACE DE LA BETTERAVE DANS LES EXPLOITATIONS
La betterave, d’une surface moyenne de 20 hectares par exploitation, représente 14,2 % de la surface agricole utile (143 ha). Cependant, il existe de fortes disparités régionales entre exploitations cultivant de la betterave : celles du Nord se caractérisent par une surface moyenne plus faible, inférieure à 100 ha, et sont moins orientées sur les grandes cultures. Leur surface betteravière est la plus faible, de l’ordre de 12 ha. Les exploitations normandes ont également une surface betteravière plus faible en moyenne (14 ha), alors que leur SAU est plus élevée, de l’ordre de 150 ha. Les exploitations d’Île-de-France sont les plus grandes (184 ha) et ont également la surface betteravière la plus importante (28 ha). Mais ce sont les exploitations champenoises qui ont la part de surface betteravière la plus grande par rapport à leur SAU (16,1 %).
Une culture de printemps après une céréale d’hiver
La majorité des surfaces betteravières ont pour précédent une céréale : du blé tendre pour 73 % des surfaces et
